ทำไมผักผลไม้จึงสำคัญกับร่างกายของเรา คำตอบก็คือ ผักผลไม้ช่วยทำให้ร่างกายไม่หมักหมมสิ่งบูดเน่าและสารพิษบางอย่างไว้นานเกินควร จึงลดการเก็บกักของเสียในร่างกาย ลดการหมักหมมของเสียในลำไส้ ลดโอกาสการดูดซึมสารพิษจากของเสียเข้าสู่ร่างกาย และที่สำคัญ ช่วยลดโอกาศในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย
นอกจากนั้นเส้นใยจากผักและผลไม้ยังลดไขมันในเส้นเลือดได้ เนื่องจากเส้นใยของผักผลจะช่วยดึงคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย แต่ใครที่ไม่พิสมัยผักหรือผลไม้เอาเสียเลย ขอบอกให้ทราบว่า คณมีความเสี่ยงต่อโรคดังต่อไปนี้สูง เช่น ท้องผูก ริดสีดวงทวาร โรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน
เปลี่ยนมากินอาหาชีวจิตก็ช่วยป้องกันได้ทุกโรคเหมือนกันครับ